Cheguei ao Chanchada com boas surpresas. O astral descontraído que consagrou a casa em Botafogo continua o mesmo, mas agora com cardápio renovado, espaço ampliado e mais mesas e cadeiras na agradável calçada — sinal de que o sucesso permanece e de que eles estão crescendo como merecem.
A casa é comandada por Bruno Katz junto com uma galera que entende do assunto. Para chegar com o pé direito e abrir os caminhos fui recebida com provinha de todas as batidas da casa: gengibre, café pingado, maracujá com rapadura e coco queimado, que foi minha preferida.
Para não perder o foco, depois das batidas, parti para os drinques. O Flor de Maracujá leva Cynar, Campari, maracujá, açúcar e limão: frutado, equilibrado e fácil de agradar. A Gabriela Tailandesa mistura cachaça, cravo, canela, limão e soda de capim-limão, surpreendente e muito bem dosado. Já o Maracutaia é paixão garantida para os fãs de mate, preparado com chá-mate, rum branco, xarope de maracujá, limão e hortelã. É daqueles que você pede um atrás do outro sem nem perceber.
Nas comidinhas, dois clássicos seguem imbatíveis. A Carne Assada da Muda, servida com coalhada, cebola caramelizada e pão francês, traz a carne suculenta e molhadinha, enquanto a coalhada dá frescor e sutileza, deixando tudo mais leve. É a combinação perfeita. Já o Coração de Pato, maior e mais intenso que o de galinha, chega em molho saboroso e típico de boteco, também acompanhado de pão (porque molho bom pede sempre um pãozinho para chuchar).
Provei ainda o Croquete de Bochecha, sugestão certeira do garçom: sequinho, crocante por fora e macio por dentro, ótimo para acompanhar a rodada de chope. E para finalizar, mas não menos importante, o Salpicão de Frango, servido como deve ser: com muita batata palha, farto e delicioso.
Com pratos executivos no dia a dia e receitas especiais nos fins de semana, o bar já se firmou como parada certa a qualquer hora. Do almoço com chope gelado ao fim de noite regado a drinques e petiscos, o Chanchada é sempre um acerto.
Endereço: Rua General Polidoro, 164 - Botafogo - Rio de Janeiro Siga: @chanchadabar
