No 4º piso do Shopping Leblon, com um janelão de frente para o Cristo Redentor, o IT é um daqueles restaurantes que conquista a cada etapa, da chegada à saída. Inspirado em casas italianas, o ambiente é tão clean e aconchegante que nem parece estar dentro de um shopping.
O cardápio tem foco em massas e risotos, mas também traz opções como polvo com purê de mandioquinha ou barriga de porco com baroa. Entre tantas alternativas, o maître Rafael é a pessoa certa para ajudar nas escolhas. Com ótimo atendimento e cuidado, acertou em todas as sugestões que fez.
Das entradas, o arancini chega em quatro bolinhos sequinhos e crocantes, recheados de mussarela de búfala, sobre molho sugo suave e cobertos com generosa porção de parmesão reggiano. A burrata con pomodori já se tornou uma das minhas preferidas, servida com uma porção caprichada de torradinhas, leva: prosciutto de Parma, pesto, rúcula, tomate confit e cebolas caramelizadas — que fazem toda a diferença. Uma bocada com um pouco de tudo resulta em uma combinação maravilhosa, com contraste de texturas e agridoce equilibrado.
Nos principais, o ravioli di gamberi é recheado com camarão e abóbora cabotiá, perfumado com gengibre e servido ao molho de prosecco. Um prato leve, aromático e elegante. Já o filetto di manzo é pura potência: mignon alto, no ponto perfeito, com risoto de funghi trufado e molho rôti de ervas. A trufa surge de forma sutil, sem roubar a cena, mas elevando o conjunto.
De sobremesa, a torta caprese di cioccolato: bolo úmido de chocolate com amêndoas, brigadeiro de cacau, sorbet de frutas vermelhas com balsâmico e calda quente de avelã. Apesar da combinação parecer doce demais, é equilibrada, com o sorbet trazendo acidez para quebrar qualquer excesso. Um prato que foi raspado até o último resquício.
Fica ainda uma sugestão que fez meus olhos brilharem: o meringata alla fragola, um brigadeiro branco com compota de morango, suspiros e gelato de baunilha. Um dos muitos motivos para voltar ao IT.
Endereço: Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 - 4º Piso - Leblon - Rio de Janeiro Siga: @itristorante
